カツオのカルパッチョ

なぜかカツオの刺身用のサクって安いんですよね。ジャスコで320円くらいでし たかね、2人分にしてはデカ過ぎか?というサクが売られていました。うーむ、 どうやって食べようか、と考えたら「カルパッチョはどうか」との天啓を受けま した。というわけで、カツオのカルパッチョを作りました。

書くほどのことじゃないけどね、まずはサニーレタスを皿に敷く。小さめにちぎっ て敷く。タマネギを極力薄くスライスして、水にさらす。1時間くらいさらした ら、水を切ってサニーレタスの上に並べる。敷きつめる、と言った方が的確かの。 で、カツオをスライスする。うす〜く、うす〜く、さばく。タマネギとカツオを 薄くさばければ、95%は完成である。言うまでもないが、切れない包丁では不可 能である。包丁の研ぎ方を会得したまへ。

最後の難関、ドレッシングとマヨネーズ。ドレッシングはイタリアンドレッシン グを買った。コレでヨシ。マヨネーズは細く回しかけねばならない。さて、どう したものか。コレ幸い、新品のマヨネーズは、口にシールが付いている。その真 ん中を爪楊枝で突っついて穴を開ける。成功、ちゃんと細いマヨネーズ跡ができ た。2回目はどうすればイイか? しらん。そんなこと。


Generated with mkdiary
Hidenobu Arimoto, <arimoto@gentei.org>
HOME > Diary TOP > Diary Annual Index